Avec le COC (Cercle Oenologique Clichois), en fin de semaine dernière, nous avons pu déguster et apprécier les millésimes de 2010 à 2004 (et leur évolution sur ces dix dernières années) du Clos Fontaine (3,6Ha de vieux merlots d’un seul tenant, à St Cibard, petit village à église romane à quelques encablures du très chic St Emilion).
De l’avis de tous les dégustateurs présents (et leur mine réjouie en fin de séance), le plaisir a été total. D’un part parce que les millésimes étaient très marqués et d’autre part parce que sur ces différents millésimes, chacun y a trouvé son compte. 2009 est largement sorti en tête, 2005 a été plus discuté mais est sorti du lot. 2006 a été fort apprécié par un unique dégustateur pour son côté fin et féminin. 2008 a été également pleinement saluée, 2010 tout en puissance a plus aux plus chaleureux de nos gaillards.
Conclusion : on devrait faire des verticales plus régulièrement.
Les Vignes Gourmandes ont des ressources pour cela : une autre verticale en Côtes de Francs et une autre en Margaux sur l’ovni de Bel Air Marquis d’Aligre. Serez-vous les prochains à prendre part à une telle dégustation?